Espresso란 무엇인가 정의에 대해서 알아보자

카페 라떼

 

에스프레소란?

Espresso는 영어의 Express와 같은 뜻이며 커피를 빠르게 추출하는 것을 말합니다.

처음 이탈리아에서 유래된 농축되고 강력한 커피 제조법입니다.

에스프레소 시스템은 기계의 보일러에서 물이 뜨겁게 끓여져서 펌프를 이용해 순간적인 고압력으로 분쇄된 커피 가루를 통과시켜서 커피를 추출하는 방법입니다. 추출하는데 걸리는 시간은 약 25초에서 30초로 다른 커피를 추출하는 방법에 비해서 시간이 매우 짧습니다. 에스프레소는 높은 압력을 이용해서 커피 속에 함유되어 있는 지방 성분과 콜로이드 성분까지 재빠르게 추출하기 때문에 커피의 밀도를 높여 진하고 부드러운 맛을 내고 향기를 그대로 보존하며 담고 있습니다. 에스프레소가 커피 본연의 맛을 그대로 볼 수 있다고 할 수 있습니다.

빠르게 추출한다는 것이란 물로 오랜 시간 동안 추출했을 때 몸에 해로운 성분 특히 카페인이 추출되는 것을 막고 몸에 이로운 성분과 향기만을 농축하여서 추출할 수 있다는 장점이 있습니다.

짧은 시간 안에 커피의 모든 맛을 추출하기 때문에 보통 커피는 가늘게 분쇄하여 사용하여야 하고 높은 압력을 필요로 하는 고가의 에스프레소 기계 머신이 필요합니다. 한 잔의 에스프레소는 이러한 조건들과 질 높고 신선한 배전두가 어우러질 때 최상의 커피 맛을 볼 수 있습니다.

단점으로는 에스프레소가 25ml ~ 30ml 정도의 아주 소량으로 추출되기 때문에 빨리 식는다는 것이 있습니다.

따라서 원래의 맛과 향을 잃기 쉬워서 식기 전에 추출하고 빨리 마시는 것이 좋고 좋은 팁을 드리자면 따뜻하게 데운 잔을 이용하면 온도를 조금이나마 더 보존할 수 있습니다.

에스프레소를 마시는 방법은 여러 가지가 있고 추출된 것을 그대로 마시거나 취향에 따라 설탕을 첨가하고 우유, 크림, 초콜릿 등을 첨가하여 다양하게 마실 수 있습니다.

보통 커피 전문점에서 카페라떼, 카푸치노, 카페모카 등은 에스프레소를 넣어 만든 것입니다. 커피에 익숙한 사람들은 흔히 에스프레소를 추출한 상태 그대로 마시거나 물을 희석하여 마시거나 설탕을 넣어 마십니다. 보통은 카페에서 아메리카노(블랙커피)를 많이 시키는데 블랙의 상태로 마실 때 커피 자체에 대한 맛과 질을 느끼고 평가할 수 있기 때문에 커피를 마시는 전문가들은 주로 블랙커피를 마십니다. 솔직히 에스프레소는 굉장히 쓰고 진한데 처음 접한 사람들은 물에 희석하거나 여러 가지를 듬뿍 첨가하여 취향에 따라 마시는 것이 바람직합니다.

에스프레소의 주요 특징에는 양조 과정, 크레마, 제공 크기, 풍미 프로파일, 에스프레소 기반 음료, 카페인 함량이 있습니다. 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻었고 에스프레소를 만들고 즐기는 기술은 커피 문화의 중요한 부분이 되었습니다.